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蒜蓉大虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其主要原料是新鲜的大虾，辅以大量的蒜瓣制作而成。下面是制作蒜蓉大虾的详细步骤：
【材料】
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大虾：500克（最好选择新鲜活虾）
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蒜瓣：1头（剥去外皮，拍扁切碎）
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葱：2根（切段）
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姜：1小块（切丝）
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盐：适量
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白胡椒粉：适量
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料酒：1大勺
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生抽酱油：1大勺
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糖：1小勺
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植物油：适量
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淀粉：1小勺（可选，用于裹虾）
【步骤】
1.
**准备大虾**：
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购买新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。如果喜欢吃带壳的虾，可以保留头和壳；如果不喜欢，可以剥掉壳。
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用刀在虾背部轻轻切开，取出虾线，这一步可以使大虾在烹饪过程中更容易入味。
2.
**腌制大虾**：
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将处理干净的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
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如果想要大虾更加鲜嫩，可以加入少量淀粉拌匀，但不是必须的。
3.
**制作蒜蓉**：
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将蒜瓣拍扁后切成蒜末，量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。
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葱切段，姜切丝备用。
4.
**炒制蒜蓉**：
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热锅凉油，将蒜末倒入锅中，用小火慢慢炒出蒜香味，注意不要炒糊。
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加入姜丝和葱段，继续炒匀，直到蒜末变得微微金黄。
5.
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